Driftskravene til slaktemerder tilknyttet slakterier er i hovedsak de samme som for andre akvakulturanlegg.

Det stilles bl.a. krav til forsvarlig drift, kompetanse, beredskapsplan, hygiene, tilsyn, helsekontroll ved forøket dødelighet og mistanke om sykdom, håndtering av døde dyr og krav til velferd.
Fisk skal maksimalt stå 6 dager i en slaktemerd. Fisk fra ulike akvakulturanlegg skal ikke oppbevares i samme slaktemerd