Dyr som skal levere rå melk til konsum og/eller viderebearbeiding skal være friske, rene og velstelte.
Som melkeprodusent må du passe på at dyrene er rene og velstelte, slik at smittoverføring til melken i forbindelse med daglig melking unngås. En forutsetning for at rå (ubehandlet) melk skal kunne benyttes til konsum eller videre bearbeiding er dessuten at dyrene er friske og ikke viser tegn til sykdom.
Rå melk skal komme fra dyr som
- ikke viser symptomer på smittsomme sykdommer som kan overføres til mennesker via melken
- ikke viser synlige tegn på endring i den generelle helsetilstand og ikke lider av synlig jurbetennelse eller sykdommer i kjønnsorganene med utflod eller diaré med feber
- ikke kan gi melken unormale sensoriske egenskaper (lukt, smak m.m.)
- ikke har sår på juret som kan skade melken (bakterier m.m. fra sår)
- yter minst 2 liter melk per dag (gjelder ikke sau eller geit)
- tilhører en besetning som er offisielt fri for tuberkulose og fri for brucellose eller offisielt fri for brucellose (gjelder ikke sau eller geit)
- ikke er blitt behandlet med stoffer som kan overføres til melken, og som er eller kan bli farlig for menneskers helse, med mindre melken har vært holdt tilbake i overensstemmelse med fastsatte frister. Rå melk fra dyr som er tilført stoffer som ikke er tillatt, må ikke behandles, bearbeides, omsettes eller konsumeres, jf. restkontrollforskriften. Det samme gjelder rå melk som inneholder restmengder av stoffer over tillatte grenseverdier, jf. veterinærpreparatrestforskriften
Sau og geit
For sau og geit gjelder at driftsenheten/besetningen skal være fri for eller offisielt fri for brucellose (Brucella melitensis) unntatt der melken skal brukes til ost med en modningstid lengre enn 2 måneder.
Er det flere dyrearter i besetningen, gjelder helsekravene for den enkelte dyreart. Holder du geiter sammen med kuer, skal geitene gjennomgå tuberkulosekontroll, da geit er særlig utsatt for denne sykdommen.
For å kunne levere rå melk må du sørge for regelmessig helsekontroll i besetningen for å ivareta at bestemmelsene om dyrenes helsekrav er gjennomført. Ved forespørsel fra myndighetene skal du kunne dokumentere at helsekontroller er gjennomført.
Regelverk
Tilsynsmyndighet
Har du spørsmål, ta kontakt med:
