Skal du produsere næringsmidler, stilles det krav til at virksomheten skal være godkjent, autorisert, registrert eller meldt til det lokale Mattilsynet.
Melding om næringsmiddelvirksomhet
Virksomheter som driver matservering , pakking, lagring, transport, omsetning og import mv. av næringsmidler og som er omfattet av generell forskrift for produksjon og omsetning mv. av næringsmidler skal på forhånd melde fra om dette til Mattilsynet der verksomheten skal finne sted. Endringer i disse opplysningene skal også meldes til Mattilsynet.
Meldeplikten gjelder generelt, dvs. at den omfatter
- detalj- og engroshandel med næringsmidler
- hotell- og restaurantvirksomhet
- all matservering i kantiner, skolekjøkken mm.
- håndtering og omsetning av enkle matretter som pølser, iskrem, kioskvarer, steking av vafler etc. i forbindelse med arrangementer
Meldingen skal gis på fastsatt skjema (se nedenfor), og inneholde nødvendige opplysninger som navn, adresse, eier, type produksjon og omfang.
Ditt lokale mattilsyn når du på tlf. 06040.
Formålet med meldeplikten er i første rekke å gi Mattilsynet tilstrekkelig opplysninger om virksomheten, slik at Mattilsynet kan vurdere hvilke tiltak, informasjon eller tilsyn som er nødvendig i det konkrete tilfellet. Opplysningene som etterspørres i meldeskjemaet er i utgangspunktet begrenset og har kun betydning for å registrere og kategorisere virksomhetene.
Privat produksjon, pakking, lagring, transport, omsetning og import mv. av næringsmidler for forbruk i privat husholdning skal ikke meldes. Det skal heller ikke primærproduksjon av landbruksprodukter.
Godkjenning av næringsmiddelvirksomhet
Alle næringsmiddelvirksomheter som produserer animalske næringsmidler skal godkjennes/autoriseres.
Slakterier
Alle slakterier, med unntak av anlegg med begrenset kapasitet skal være autorisert av Mattilsynet. Godkjenning kan gis til anlegg med begrenset kapasitet. Med begrenset kapasitet menes slakterier som ikke slakter mer enn 20 dyr pr. uke eller 1000 dyr (2000 dyr unntaksvis) pr. år.
For fjørfeslakting er det ikke angitt noen maksgrense for antall dyr eller tonn som slaktes pr. uke for å komme inn under denne kategorien anlegg.
Virksomhetsnummer
Autorisert eller godkjent virksomhet tildeles et virksomhetsnummer. Virksomhetsnummeret er det samme som står på stempelmerket man finner på kjøtt eller forbrukerpakninger.
Stempelmerke
Stempelmerke er for alle autoriserte virksomheter ovalt. Slakterier som har krav til godkjenning er stempelmerket firkantet. for godkjente reinslakterier er stempelmerket femkantet, men er reinslakteriet autorisert benyttes ovalt stempelmerke.
Stempelmerket påføres dyret under slakting.
Nedskjæringsanlegg for kjøtt
Med unntak av anlegg med begrenset kapasitet skal alle virksomheter som behandler kjøtt være autorisert av Mattilsynet.
For å komme inn under definisjonen ”begrenset kapasitet” kan virksomheten ikke behandle mer enn fem tonn kjøtt per uke. Grense for nedskjæringsvirksomheter for fjørfe er tre tonn ferskt kjøtt per uke.
Dersom din virksomhet er et anlegg med begrenset kapasitet, skal den være godkjent av Mattilsynet.
Fjørfe-, vilt-, kanin- og annet kjøtt
Dersom nedskjæringsvirksomheten din ønsker å skjære ned fjørfekjøtt, viltkjøtt, kaninkjøtt eller fremstiller andre kjøttprodukter, må du ha en egen autorisasjon for dette.
Virksomhetsnummer
Autorisert eller godkjent virksomhet tildeles et virksomhetsnummer. Virksomhetsnummeret er det samme som står på stempelmerket man finner på kjøtt eller forbrukerpakninger. Stempelmerket er ovalt, firkantet eller sekskantet.
Stempelmerke
Stempelmerket skal du påføre under slaktingen av dyret. Man påfører ikke nye stempelmerker på kjøttet etter nedskjæring, dvs. at slakteskrotten deles opp (i stykningsdeler eller råvare for kjøttdeig eller andre produkter).
Pakningen, enten det er for direkte salg til forbruker eller transport eller salg til annet produksjonsanlegg, skal du imidlertid merke med nedskjæringsanleggets virksomhetsnummer. Dette gjelder både for autoriserte (altså ovalt merke) og godkjente anlegg (firkantstempel eller sekskantstempel).
Tildeling av autorisasjon eller godkjenning
Autorisasjon eller godkjenning kan bare gis til nedskjæringsvirksomheter som tilfredsstiller kravene i matloven, kjøttkontrollforskriften og slakteriforskriften.
Produsent av fisk, fiskevarer, skjell, pigghuder og snegler
Virksomheter skal være godkjent av Mattilsynet. Det er utarbeidet et eget søknadsskjema for å søke godkjenning. Søknad om godkjenning rettes til Mattilsynets nærmeste distriktskontor.
Produsent av egg
For å drive produksjon og omsetning av egg må du ha en autorisasjon. Det er Mattilsynet som gir autorisasjon og tildeler et autorisasjonsnummer.
Produsent av melk
- Melkeproduksjonsvirksomheten skal være registrert av Mattilsynet.
- Melkeproduksjonsvirksomhet som produserer melk og melkebaserte produkter for omsetning direkte til forbruker eller lokale næringsmiddelvirksomheter, skal være godkjent av Mattilsynet.
- Meieri og bearbeidingsvirksomhet skal være autorisert av Mattilsynet. Autorisert virksomhet tildeles et virksomhetsnummer.
Publikasjoner
Regelverk
Tilsynsmyndighet
Har du spørsmål, ta kontakt med:
