Mattilsynet skal ha melding om hvordan vannforsyningen til virksomheten ivaretas.

Det kan være at virksomheten får vann fra et kommunalt vannverk eller at den har egen vannkilde. Dersom næringsmiddelvirksomheten har egen vannforsyning, skal det sendes melding om dette til Mattilsynet. Dersom vannforsyningen i tillegg til å forsyne næringsmiddelvirksomheten, også forsyner mer enn 20 husstander eller mer enn 50 personer, så skal vannforsyningen i stedet være godkjent av Mattilsynet. Krav som stilles til den type vannforsyning er nærmere omtalt i underkategorien Vann.

 

Vannkvaliteten må dokumenteres 

Kvaliteten på vannet dere bruker til næringsmiddelvirksomheten skal være i tråd med kravene i drikkevannsforskriften. For å dokumentere dette skal det tas prøver av vannet på relevante steder i virksomheten. Dere skal ta slike prøver med utgangspunkt i det særlige regelverket som gjelder for den konkrete næringsmiddelvirksomheten.